好看的节目千篇一律，有趣的灵魂只有一个。今年春节，网上对河南春晚节目评论潮起云涌。没有大咖、没有明星、更没有大流量的小鲜肉，却让《人民日报》力推！2021年河南春晚古典舞《唐宫夜宴》持续上微博热搜，刷屏微信朋友圈，人民日报点名推送《白衣执甲》。。。。。。

河南春晚的一波王炸让河南火了，素不知春晚还有一张王牌把河南餐饮的名片推向了全世界！细心的观众会发现，在2021河南全明星春晚的开场导入中，有一段美食文化宣传片，详细讲述了豫菜头牌“红烧黄河大鲤鱼”是如何走进年夜饭餐桌的？全媒体记者在春晚录制现场采访了豫菜大师、中国泰斗级烹饪大师、红烧黄河大鲤鱼创始人陈进长大师。

据陈大师介绍：过去黄河鲤鱼的制作是先将鱼稍腌，将调料对成芡汁。微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，芡汁略炒后迅速浇到鱼上即可。而他改良的红烧鲤鱼首先从食材开始，均取之黄河孟津段的鲤鱼，制作过程采用高汤炖鱼、小火慢炖、冰糖炒色等具有特色的改良技法，不仅色彩浓郁，并且汤汁的味道充分浸入鱼里使人唇齿留香。 在解说过程中，陈老师特别强调，做菜如做人，菜品如人品，只有以良心致匠心，才能做出真正好吃的美食。“我希望把更多机会留给敢于勇于创新的80/90后，言传身教把自己的做菜方法自己的毕生经验传授给他们，怀着一颗匠心做事，是我一生不变的信条！最后我希望邀请全世界的朋友来到我们河南，了解中原的文化，享用我们河南的美食大餐！”陈进长大师在采访结束时说。

记者就河南春晚出彩爆圈现象采访了2021全明星春晚艺术总监、中国好声音导师河南赛区评委蒋娜老师，她表示：河南春晚的爆红是天时地利人和的共同结果。这一波王炸不仅是中原文化崛起的号角，也是观众对文化认知不断提高的表现，同时也得缘于节目组的精心编排和深度挖掘。据了解，河南全明星春晚组委会主任董军也多次提出河南文艺节目的提升要抓牢文化根源创新革新立新，深挖精髓做出精品!

记者感言：王炸背后必有王牌，中原文化积淀深厚，河南期待更多的朋友来做客，品中原文化享豫菜美食！同时，让我们向陈进长一样的大师致敬，也祝愿红烧黄河大鲤鱼成为中原品牌的骄傲，匠心，永不褪色！